Köttfärsbiffar med tomatsås — svensk husmanskost utan kolhydraterna
Det finns få saker som är mer svenskt än köttfärsbiffar. Det här receptet från Diet Doctor tar den klassiska rätten och gör den helt ketovänlig — saftiga biffar med fetaost, en krämig tomatsås och smörstekt vitkål som tillbehör. Resultatet är en rejäl middag med 9 g nettokolhydrater per portion.
Fetaosten i biffarna ger en härlig sälta och krämighet som ersätter det ströbröd man annars brukar använda. Tillsammans med den smörstekta vitkålen får du en klassisk husmanskostkänsla — fast utan alla kolhydrater.
Instruktioner
-
Gör biffarna. Blanda köttfärs, ägg, smulad fetaost, salt, peppar och persilja i en skål. Forma till 8 biffar med fuktiga händer.
-
Stek biffarna. Hetta upp olivolja eller smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i 4–5 minuter per sida tills de är genomstekta och gyllenbruna. Ta upp och håll varma.
-
Gör tomatsåsen. I samma panna, sänk värmen. Tillsätt vispgrädde och tomatpuré. Rör om och låt sjuda i 3–4 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar. Rör ner persiljan.
-
Stek vitkålen. I en separat panna, smält smöret på medelhög värme. Tillsätt den strimlade vitkålen och stek i 8–10 minuter under omrörning tills kålen är mjuk och har fått lite färg. Salta lätt.
-
Servera. Lägg upp biffarna med tomatsåsen och vitkålen vid sidan. Toppa med extra persilja.
Tips och variationer
- Byt ost: Använd getost eller mozzarella istället för fetaost.
- Krydda mer: Tillsätt 1 tsk paprikapulver eller spiskummin till köttfärsen.
- Annat tillbehör: Blomkålsmos eller rostad broccoli fungerar utmärkt istället för vitkål.
- Förvaring: Biffarna håller 3–4 dagar i kylen. Såsen kan göras separat och värmas när du serverar.
Bra att veta: Vitkål är en av de mest prisvärda och ketovänliga grönsakerna i Sverige. 100 g vitkål innehåller bara ca 3 g nettokolhydrater och är rik på C-vitamin och fiber.
Varför köttfärs passar bra för keto
Nötköttfärs med normal fetthalt (ca 15–20 %) ger en bra balans mellan protein och fett, vilket gör den idealisk för keto. Dessutom är köttfärs en av de billigaste proteinkällorna i Sverige — det här receptet mättar fyra personer rejält utan att kosta skjortan.
Källa: Inspirerad av Diet Doctor — Keto Hamburger Patties with Creamy Tomato Sauce and Fried Cabbage. Foto från Diet Doctor.
Senast uppdaterad: 1 mars 2026